Οι καπνιστές στη σχάρα (ή τα ψητά) πιπεριές που παίρνουν στο επίκεντρο σε αυτό το πικάντικο πιάτο ζυμαρικών: τα μισά ανακατεύονται στα ζυμαρικά, ενώ τα υπόλοιπα αναμειγνύονται με ντομάτες με πυρκαγιά, βούτυρο αμυγδάλου και καπνιστή πάπρικα για να δημιουργήσουν μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα. Το Crisp-Tender Broccoli προσθέτει ένα αντίθετο ποπ πράσινο: απλά πετάξτε το στο νερό των ζυμαρικών κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για να διατηρήσετε τον καθαρισμό απλό.
Συμβουλή
Να ψήνουμε πιπεριές: Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Broil Peppers 4 έως 5 ίντσες από τη θερμότητα 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να συσσωρευτεί σε όλες τις πλευρές, γυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά.
Συμβουλή Make-Ahead: Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία, ψήστε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές μπροστά από το χρόνο: ακολουθήστε τις οδηγίες συνταγής μέσω του βήματος 2. Αποθηκεύστε πιπεριές σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι 1 εβδομάδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες σε συνταγή.
Έκδοση χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά μαλλιά χωρίς γλουτένη ή σπαγγέτι.
Για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτές τις νόστιμες ιδέες:
- Σαλάτα ζυμαρικών μπρόκολο με κόκκινο πιπέρι πιπέρι
- Ψητό λαχανικό
- Ψητό κόκκινο πιπέρι και ντομάτα για δύο
- Μελιτζάνα βασιλικού του Ταϊλάνδης
Απόδοση: Κάνει 10 φλιτζάνια
Ώρα: 50 λεπτά
-
6 μεσαίες πιπεριές (3 λίβρες), οποιοδήποτε χρώμα ή μείγμα χρωμάτων
-
12 oz. Στεγνώστε τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια
-
3 φλιτζάνια φρέσκα μπρόκολο florets
-
½ από 14,5-oz. μπορεί να ψητούνται με πυρκαγιά ντομάτες, μη στραγγισμένες (¾ φλιτζάνι)
-
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
-
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
-
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
-
2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο
-
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστό πάπρικα
-
¾ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
-
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
-
Πιπερίδες, που καλύπτονται, σε μέτρια φωτιά 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να συσσωρεύονται σε όλες τις πλευρές, γυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά. (Εναλλακτικά, ψήστε τις πιπεριές – δείτε την άκρη σε εισαγωγή συνταγής ή ψήνετε σε μια φριτέζα.)
-
Τοποθετήστε πιπεριές σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το 15 λεπτά ή μέχρι να δροσιστείτε για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό αιχμηρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το καρυκεύμα από τις πιπεριές. Ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε χαλαρό δέρμα. Σπόρους και μπριζόλα πιπεριές.
-
Προετοιμάστε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, προσθέτοντας μπρόκολο τα τελευταία 3 λεπτά μαγειρέματος. Αποστραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στο δοχείο.
-
Εν τω μεταξύ, για σάλτσα, σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τις μισές μαγειρεμένες πιπεριές με τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και συνδυάστε 2 με 3 λεπτά ή μέχρι πολύ ομαλή.
-
Προσθέστε σάλτσα και τις υπόλοιπες πιπεριές σε κατσαρόλα με ζυμαρικά και μπρόκολο. Μαγειρέψτε πάνω από 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας κρατημένο νερό ζυμαρικών, ¼ φλιτζάνι κάθε φορά, για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Κορυφαίες μερίδες με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό.
Το Post Gritle Bell Pepper Pasta εμφανίστηκε πρώτα σε πιρούνια πάνω από μαχαίρια.
