Το καλαμπόκι είναι ένα καλοκαιρινό βασικό και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το νόστιμο και ευπροσάρμοστο λαχανικό από ό, τι σε μια φρέσκια σαλάτα καλαμποκιού. Είτε μαγειρεύετε τα κοτσάνια σας στη σόμπα ή στη σχάρα, τα ζεύγη ουδέτερης γεύσης του καλαμποκιού καλά με τόσες πολλές γεύσεις, ειδικά άλλα εποχιακά συρραπτικά όπως ντομάτα, αβοκάντο και ασβέστη. Δοκιμάστε τις συνταγές μας όπως η ζεστή σαλάτα καλαμποκιού με μέλι ή η σαλάτα καλαμποκιού στη σχάρα με σάλτσα τσίλι-miso και να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή.
Αγαπάτε κάποια από αυτές τις συνταγές; Πατήστε “Αποθήκευση” για να τα προσθέσετε Myrecipesτο νέο σας, δωρεάν πλαίσιο συνταγής για Φαγητό.
Ζεστή σαλάτα καλαμποκιού
Φωτογράφος: Jen Causey, Τροφίμων στυλίστας: Torie Cox, Prop Stylist: Claire Spollen
Το γλυκό καλαμπόκι συνδυάζεται με ζεστό μέλι για μια ωραία συνολική ισορροπία ζεστών και γλυκών γεύσεων σε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο. Σερβίρετε αυτή την εύκολη σαλάτα παράλληλα με το ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα, ή πετάξτε τα χόρτα στο κάτω μέρος και απολαύστε το μίγμα καλαμποκιού ως taco ή burrito μπολ να καλύψει.
Σαλάτα αβοκάντο & καλαμποκιού
Σε αυτή τη φρέσκια συνταγή σαλάτας καλοκαιριού, το γλυκό καλαμπόκι και το μέλι ισορροπία όμορφα με ντομάτες, αβοκάντο και χυμό ασβέστη. Φέρτε το στο επόμενο καλοκαιρινό πικνίκ σας ή συνδυάστε το με γαρίδες ή κοτόπουλο στη σχάρα για ένα εύκολο γεύμα εβδομάδας.
Σαλάτα καλαμποκιού με σάλτσα τσίλι-miso
Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με ψητά μπριζόλα, κοτόπουλο ή σταθερά λευκά ψάρια όπως το Halibut. Μπορείτε επίσης να διπλασιάσετε τη συνταγή και να το φέρετε στο επόμενο potluck σας. Εάν μπορείτε να βρείτε tatsoi, ένα πιπέρι ασιατικό φυλλώδες πράσινο, χρησιμοποιήστε το αντί για ήπιο σπανάκι. Η σάλτσα γλυκού τσίλι που αγοράστηκε από το κατάστημα και το λευκό miso χτίζουν γρήγορη γεύση σε αυτή την εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα.
Σαλάτα ζυμαρικών εμπνευσμένων
Φωτογράφος: Greg Dupree, στυλίστας τροφίμων: Anna Kelly, Prop Stylist: Christina Brockman
Αυτή η ζοφερή σαλάτα ζυμαρικών αντλεί έμπνευση από τις γεύσεις του Elote-μια μεξικανική συνταγή με ψητό καλαμπόκι πάνω στο κοτσάνι που πνίγεται σε μια κρεμώδη σάλτσα με βάση το μάγου και πασπαλισμένο με σκόνη τσίλι, τυρί cotija και ασβέστη.
Φρέσκα γλυκιά σαλάτα καλαμποκιού
Αγαπάμε το φρέσκο καλαμπόκι του καλοκαιριού όταν είναι σε εποχή, αλλά το κατεψυγμένο καλαμπόκι κάνει ένα σπουδαίο υποκατάστατο όλο το χρόνο σε αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο.
Σοταρισμένο καλαμπόκι με βασιλικό και ασκαλώνια
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Τροφίμων στυλίστας: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Julia Bayless
Αυτή η συνταγή καλαμποκιού είναι ένας φρέσκος και εύκολος τρόπος για να επισημάνετε το πιο εικονικό λαχανικό του καλοκαιριού. Προσθέτουμε μόνο ένα άγγιγμα βουτύρου, κρεμμύδι και φρέσκο βασιλικό για να αφήσουμε τη γεύση του γλυκού καλαμποκιού κατευθείαν από το κοτσάνι να μιλήσει. Για να αφαιρέσετε τους πυρήνες χωρίς χάος, σταθείτε το καλαμπόκι σε ένα μεσαίο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες από το κοτσάνι ξεκινώντας από την κορυφή προς τα κάτω. Voilà! Θα έχετε ένα μπολ με τακτοποιημένους πυρήνες που είναι έτοιμοι για μαγείρεμα.
Μαύρο φασόλι, καλαμπόκι & αβοκάντο ζυμαρικά σαλάτα
Σερβίρετε αυτή τη πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά στην επόμενη εξωτερική συγκέντρωση. Από το κρεμώδες αβοκάντο έως τις τραγανές πιπεριές, αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη υφή και γεύση. Ένα σπιτικό βινεγκρέτ με βότανο-ασβέστη συνδέει τα πάντα μαζί.
Esaladang Corn (Σαλάτα καλαμποκιού)
Οι Ισπανοί εισήγαγαν την καλλιέργεια του καλαμποκιού στο νησί της Φιλιππίνων Cebu τη δεκαετία του 1700. Αυτό ώθησε το λαχανικό για να συρραφεί όχι μόνο σε αυτή την επαρχία, αλλά σε όλη τη χώρα. Η Yana Gilbuena διαθέτει αυτό το πιάτο στα αναδυόμενα δείπνα της Kamayan που παρουσιάζουν την κουζίνα του πολιτισμού της. Διαβάστε περισσότερα για το Gilbuena και τα αναδυόμενα δείπνα Kamayan.
Καλαμπόκι και πράσινη σαλάτα φασολιών
Αυτό το πολύχρωμο πιάτο λαχανικών είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάρκους και κατάλληλο για σχέδια διαβήτη τροφίμων. Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά, απαιτεί μόνο οκτώ συστατικά.
Καλοκαιρινή σαλάτα
Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα βασίζεται στο νότιο αγαπημένο, Succotash, και είναι ένας συνδυασμός φρέσκιας γευσιγνωσίας φασολιών, καλαμποκιού, καλοκαιρινής σκουός και ντομάτας. Τα φασόλια βουτύρου, το ίδιο είδος με τα φασόλια Lima, είναι το φασόλι της επιλογής στο νότο. Όταν βρίσκεστε σε εποχή, ίσως μπορείτε να τα βρείτε φρέσκα-να τους πετάξετε μόνοι σας. Ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φασόλια βουτύρου, φασόλια λιμάνιας ή ακόμα και edamame.
