Οι οδηγίες είναι για 16 μερίδες. Τροποποιήστε ανάλογα με τις ανάγκες.
Τυριά τσιμπήματα ζύμης
Λιώστε το μοτσαρέλα και το τυρί κρέμας σε ένα μη κολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ή σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το ήμισυ της ποσότητας του τυριού παρμεζάνα, του αυγού, του λευκού κρασιού και της σκόνης ψησίματος. Δημιουργήστε μια ομαλή ζύμη, ζυμώνοντας την με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ με άγκιστρα ζύμης.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες με τα δάχτυλά σας ή μια μικρή σέσουλα μπισκότων. Θα πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 1-1/2 ίντσες (4 cm). Τραβήξτε τα στο υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
Προθερμάνετε τη φριτέζα στον αέρα στους 400 ° F (200 ° C). Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε τη ζύμη στο καλάθι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Tzatziki dip
Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το αγγούρι, ή γράψτε το χρησιμοποιώντας τη χονδροειδές πλευρά ενός υπαλραθένου. Το δέρμα προσθέτει χρώμα και υφή στη σάλτσα, αλλά ίσως θελήσετε να ξεφλουδίσετε και να αποτρέψετε το αγγούρι ανάλογα με την ποικιλία – παρακαλούμε να δείτε συμβουλές παρακάτω.
Συνδυάστε το ελληνικό γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, τον άνηθο και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ψεκάστε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
Συμβουλή
Εάν χρησιμοποιείτε ένα αγγλικό αγγούρι (το οποίο είναι μακρύ, έχει λεπτό δέρμα και σχετικά μικρούς σπόρους) για το Tzatziki, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε ή να το αποτρέψετε.
Για παχύτερο tzatziki, τοποθετήστε το τριμμένο αγγούρι σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και πασπαλίστε με αλάτι. Συνδυάστε και αφήστε το υγρό αποστράγγιση για 5-10 λεπτά. Τυλίξτε το αγγούρι σε μια πετσέτα τσαγιού και πιέστε το υπερβολικό υγρό.
Ο Tzatziki θα κρατήσει για περίπου τρεις ημέρες στο ψυγείο.
Υπάρχουν 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, συμπεριλαμβανομένου του Tzatziki.
Μέθοδος φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 410 ° F (210 ° C). Προχωρήστε με τη συνταγή μέσω του βήματος 2 και ψήνετε για 12 λεπτά.
