Η μεταξένια, τήξη-σε-στόμα υφή των ζευγαριών μελιτζάνες με σοταρισμένο μελιτζάνα όμορφα με φρέσκο μωρό καλαμπόκι σε αυτό το ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να απολαμβάνει ως κύρια πορεία ή μια πλευρά. Τραβήξτε με αρωματικά ασκαλώνια, πιπεριά γλυκών και φρέσκα βότανα, τα λαχανικά κάθονται στην κορυφή ενός πλούσιου μείγμα καστανό ρύζι, φασόλια καναλιών και φακές για ένα παρήγορο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα. Ένα vegan aioli με λεμόνι και σκόρδο προσθέτει μια κρεμώδη φινίρισμα, χωρίς να απαιτείται λάδι. Για να χρησιμεύσετε ως πιάτο, παραλείψτε το ρύζι, τα φασόλια και τις φακές. (Αυτή η συνταγή απαιτεί μαγειρεμένο ρύζι και φακές, οπότε φροντίστε να έχετε αυτούς που είναι έτοιμοι να πάνε.)
Sweety Drop Pepper Swap: Οι πιπεριές Sweety Drop αξίζουν να αναζητήσουν για αυτό το πιάτο. Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές Peppaew, ψητά κόκκινα κουδούνια ή ντομάτες κερασιού.
Έκδοση χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε αυτό το χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε μια μάρκα μουστάρδας Dijon χωρίς γλουτένη. Οι περισσότερες εμπορικά διαθέσιμες πιπεριές γλυκών είναι χωρίς γλουτένη, αλλά φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα.
