Όταν κολλάτε στους στόχους υγείας, η κατανάλωση μπορεί να είναι σκληρή. Η αποφυγή της υπερβολικής ζάχαρης δεν είναι πάντα εύκολο να το κάνετε όταν γευματίζετε στα αγαπημένα σας go-tos επειδή είναι συχνά κρυμμένα στα γεύματα που δεν συνειδητοποιείτε. Όταν σκέφτεστε την πρόσθετη ζάχαρη, τα επιδόρπια και οι σόδες συνήθως έρχονται στο μυαλό – αλλά μερικά γεύματα εστιατορίων γλιστρούν με περισσότερη ζάχαρη από ό, τι θα περίμενε κανείς. Από τα αλμυρή είσοδο σε φαινομενικά υγιείς πρωτεΐνες, η ζάχαρη μπορεί να κρύψει σε όλα όπως σάλτσες, σάλτσες και πιάτα με ψωμιά. Για να πάρετε μια καλύτερη αίσθηση του τι γεύματα είναι εν αγνοία τους με ζάχαρη, τρώτε αυτό, όχι αυτό! μίλησα Mary Sabat MS, RDN, LD, ο οποίος είναι επίσης προσωπικός εκπαιδευτής. Κατατάσσει τα κορυφαία οκτώ δημοφιλή πιάτα εστιατορίων από το κακό στο χειρότερο από την άποψη της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Γυαλισμένο κοτόπουλο ή σολομό
Οι επισκέπτες που συνειδητοποιούν την υγεία γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η πρωτεΐνη που παραγγέλνει το κοτόπουλο ή τον σολομό που μοιάζει με μια έξυπνη επιλογή, αλλά είναι ένα για να παραλείψετε. “Αυτά τα πιάτα είναι τυπικά μαριναρισμένα ή τελειωμένα με σάλτσες από μέλι, σιρόπι σφενδάμου, καφέ ζάχαρη ή μειώσεις φρούτων – όλες τις συγκεντρωμένες πηγές πρόσθετης ζάχαρης”, λέει ο Sabat. “Ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα σάλτσας, τα σύνολα ζάχαρης μπορούν να κυμαίνονται από 15 έως 35 γραμμάρια. Ενώ μπορεί να φαίνονται” ελαφριά “ή” καθαρή “, συχνά φέρουν περισσότερη ζάχαρη από ένα παγωμένο ντόνατς”.
Βρώμη με γαρνιτούρες
Το Oatmeal είναι ένα πρωινό βασικό, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν παραγγείλετε το δημοφιλές πιάτο έξω. “Τα πρόσθετα όπως η καστανή ζάχαρη, τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα, τα αρωματισμένα καρύδια και τα σιρόπια το μετατρέπουν γρήγορα σε μια ζαχαρούχα παγίδα”, λέει ο Sabat. Εξηγεί: “Ένα τυπικό υγιές μπολ βρώμης από καφετέρια ή γρήγορη αλυσίδα μπορεί να γλιστρήσει σε 20 έως 40 γραμμάρια ζάχαρης-συγκριτικό σε μια φέτα κέικ.
Κύπελλα teriyaki
Όλοι αγαπούν ένα καλό μπολ Teriyaki και ενώ παρέχουν μια ωραία ισορροπία ρυζιού, λαχανικών και πρωτεΐνης, η σάλτσα Teriyaki είναι γεμάτη με ζάχαρη. “Φτιαγμένο με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και mirin ή μέλι, αυτό το γυαλιστερό λούστρο μπορεί εύκολα να προσθέσει 20 έως 45 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μόνο μπολ”, επισημαίνει ο Sabat. “Στην πραγματικότητα, μόλις 1/4 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki μπορεί να περιέχει πάνω από 15 γραμμάρια ζάχαρης. Σερβίρεται γενναιόδωρα πάνω από το κρέας και το ρύζι, μετατρέπει ένα υγιές γεύμα σε ένα πιάτο με ζάχαρη χωρίς να το συνειδητοποιούν οι περισσότεροι.
Γαρίδες ή κοτόπουλο γλυκών τσίλι
Το Sweet Chili σηκώνει αμέσως μια γαρίδα ή ένα κοτόπουλο, αλλά πηγαίνετε φως στη σάλτσα ή αποφύγετε εντελώς. “Η σάλτσα υπογραφής -συχνά περιγράφεται ως γλυκιά θερμότητα – οι βασικές γραμμές για τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, και μερικές φορές γλυκιά πάστες τσίλι”, λέει ο Sabat. “Μια μερίδα μπορεί να συσκευάσει 20 έως 50 γραμμάρια ζάχαρης, ανάλογα με το πόσο βαριά είναι σαγηνευμένο.
Το κοτόπουλο του γενικού TSO
Το κοτόπουλο του Γενικού TSO μπορεί να ακούγεται σαν μια αλμυρή επιείκεια, αλλά είναι συχνά μια βόμβα ζάχαρης σε μεταμφίεση. Σύμφωνα με τον Sabat, “το τραγανό, βαθύ τηγανητό κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο σε μια παχιά, γυαλιστερή σάλτσα φτιαγμένη με ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι και μερικές φορές σιρόπι καλαμποκιού ή καλαμποκιού”. Εξηγεί: “Αυτό το γλυκό και πικάντικο αγαπημένο μπορεί να συσκευάσει 25 έως 65 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα ανάλογα με το εστιατόριο-κάνοντας το ένα από τα υψηλότερα ζάχαρη εισόδους σε ένα τυπικό κινεζικό μενού.
Açaí Bowls
Τα κύπελλα Açaí συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως σούπερ τέλειων και πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που είναι ένα μοντέρνο στοιχείο πρωινού, αλλά είναι επίσης διαβόητες παγίδες ζάχαρης. Ο Sabat εξηγεί: “Η βάση açaí συνήθως αναμειγνύεται με γλυκιά χυμούς ή πουρέ, και τα γροθιά -granola, μέλι, μπανάνα, καρύδα και πολλά άλλα σε επιπλέον σάκχαρα γρήγορα”. Λέει, “Ένα τυπικό μπολ Açaí μπορεί να παραδώσει οπουδήποτε από 30 έως πάνω από 60 γραμμάρια ζάχαρης σε μία μόνο μερίδα. Ενώ φαίνονται άξια και” υγιή “, αυτά τα κύπελλα μπορούν να ανταγωνιστούν ένα μιλκσέικ σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη”.
Τηγανίτες με επικάλυψη
Μια στοίβα από χρυσές αφράτες τηγανίτες φορτωμένες με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις ακούγεται σαν την απόλυτη επιείκεια, αλλά έχει περισσότερη ζάχαρη από ό, τι νομίζετε. Σύμφωνα με τον Sabat, “Οι τηγανίτες εστιατορίων είναι σπάνια μόνο αλεύρι και αυγά”. “Το κτύπημα περιέχει συχνά πρόσθετη ζάχαρη και μόλις προστίθενται σιρόπι, σαντιγύ, τσιπς σοκολάτας ή συμπιεσμένα φρούτα, η συνολική ζάχαρη μπορεί να ανεβαίνει”, λέει. “Ένα πλήρες πρωινό σε ένα δείπνο ή ένα σημείο brunch μπορεί να παραδώσει 30 έως 70 γραμμάρια ζάχαρης – μερικές φορές περισσότερο από μια σόδα και επιδόρπιο σε συνδυασμό.
Κινεζικό κοτόπουλο
Η σειρά 1 που έχει τόσο κρυμμένη ζάχαρη είναι κινεζικό πορτοκαλί κοτόπουλο. “Ένα βασικό στοιχείο σε πολλά κινεζικά μενού Takeout, αυτό το φαινομενικά αλμυρό πιάτο είναι συχνά λερωμένο σε ένα παχύ λούστρο από ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και μερικές φορές συμπύκνωμα χυμού φρούτων”, λέει ο Sabat. Εξηγεί: “Ενώ μπορεί να ικανοποιήσει μια γλυκιά και περιηγητική λαχτάρα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι συγκλονιστικά υψηλή-κυματίζοντας οπουδήποτε από 18 έως ένα εκπληκτικό 88 γραμμάρια ανά μερίδα, ανάλογα με το εστιατόριο”. Ο Sabat προσθέτει: “Αυτό είναι περισσότερο από το διπλάσιο του ημερήσιου συνιστώμενου προστιθέμενου ορίου ζάχαρης σε ένα μόνο εισόδημα.
