Ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να απολαύσετε τα τεύτλα; Αυτή η θρεπτική συστροφή στα μακαρόνια και το τυρί μετατρέπει τη γήινη γλυκύτητα των μαγειρεμένων τεύτλων σε μια μεταξένια ροζ σάλτσα που είναι τόσο όμορφη όσο είναι νόστιμη. Διαθέτοντας τεύτλα αναμειγνύονται με εμποτισμένα κάσιους, φυτικό γάλα, ξύδι κόκκινου κρασιού και φρέσκο θυμάρι, η σάλτσα έχει ήπια γλυκύτητα και απόλυτα κρεμώδη υφή. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται με κρεμμύδια και σέλινο για να προσθέσετε βάθος. Το ξύδι του κόκκινου κρασιού διαδραματίζει βασικό ρόλο στη φωτεινότητα των γεύσεων σε αυτό το ζυμαρικά των τεύτλων, οπότε ένα ξύδι καλής ποιότητας κάνει πραγματικά τη διαφορά.
Συμβουλή
Έκδοση χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε αυτό το χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε μακαρόνια χωρίς γλουτένη.
Για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτές τις νόστιμες ιδέες:
- Μακαρόνια και τυρί
- Veggie Mac και τυρί με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες
- Vegan Chili Mac και τυρί
- Ή ελέγξτε την πλήρη στρογγυλοποίηση των συνταγών Mac και Cheese εδώ.
Απόδοση: Κάνει 8 φλιτζάνια
Ώρα: 30 λεπτά
-
⅓ Κύπελλο ακατέργαστο, άλατο κάσιους
-
1 μεσαία τεύτλα ή 2 μέσια καρότα (συνολικά 6 ουγκιές), αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
-
12 oz. Στεγνό μακαρόνια ολικής αλέσεως
-
1 Μεγάλο κρεμμύδι, λεπτές φέτες (2½ φλιτζάνια)
-
3 μίσχοι σέλινο, λεπτές φέτες (1½ φλιτζάνια)
-
½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη, μη-αρωματισμένο φυτικό γάλα
-
3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
-
2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
-
¾ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
-
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
-
¼ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
-
Απολαύστε τα κάσιους σε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε 15 λεπτά. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε.
-
Σε μια μέτρια κατσαρόλα συνδυάστε τα τεύτλα και αρκετό νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερά. διοχετεύω.
-
Προετοιμάστε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, προσθέτοντας κρεμμύδι και σέλινο σε βραστό νερό με ζυμαρικά. Αποστραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος ζυμαρικών. Επιστρέψτε ζυμαρικά και λαχανικά στο δοχείο.
-
Εν τω μεταξύ, για σάλτσα, σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζουν εμποτισμένα κάσιους, μαγειρεμένα τεύτλα και τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και συνδυάστε 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να εξομαλυνθεί.
-
Προσθέστε σάλτσα στα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Μαγειρέψτε πάνω από 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο από τα δεσμευμένα νερά ζυμαρικών, όπως απαιτείται για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια. Κορυφαίες μερίδες με επιπλέον φρέσκο θυμάρι.
Η ανάρτηση εύκολη, κρεμώδη ζυμαρικά των τεύτλων εμφανίστηκε πρώτα σε πιρούνια πάνω από μαχαίρια.
