20 λεπτά μαύρη σούπα φασολιών

Αυτό 20 λεπτά μαύρη σούπα φασολιών είναι ιδανικό για όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο, παρήγορο γεύμα μετά από μια αγχωτική μέρα. Τα μαύρα φασόλια γεμάτα από ίνες και η ομάδα καλαμποκιού με πλούσιες σε αντιοξειδωτικές γλυκοπατάτες και ντομάτες με πυρκαγιά για να σχηματίσουν τη βάση της σούπας. Το Taco Seasching, το σκόρδο και η σκόνη Chipotle Chile παίρνουν τις γεύσεις σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, ενώ το τυρί κρέμας δεν προσθέτει μόνο ένα μεταξωτό στο ζωμό αλλά και εξισορροπεί την πικάντικη. Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συμβουλές εμπειρογνωμόνων μας, συμπεριλαμβανομένων των υποκαταστάσεων συστατικών.

Συμβουλές από τη δοκιμαστική κουζίνα Eatingwell

Αυτές είναι οι βασικές συμβουλές που μάθαμε κατά την ανάπτυξη και δοκιμή αυτής της συνταγής στη δοκιμαστική κουζίνα μας για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργεί, έχει μεγάλη γεύση και είναι καλό και για εσάς!

• Για να βελτιώσετε τη γεύση αυτής της σούπας, μπορείτε να σοτάρετε τη γλυκοπατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο στον ολλανδικό φούρνο πριν τα προσθέσετε στη σούπα.
• Για να εντείνετε τις γεύσεις, μπορείτε να φτιάξετε τα καρυκεύματα και το σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο λάδι πριν τα ενσωματώσετε στη σούπα.
• Εάν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμας με ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετριάσει το γαλακτοκομείο με μερικά από τα ζεστά υγρά πριν το προσθέσετε στη σούπα για να αποφύγετε την πορεία.
• Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο καλαμπόκι, γλυκοπατάτες και κιμά. Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε ελαφρά τις γλυκοπατάτες και το καλαμπόκι πριν προχωρήσετε με τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες.

Νότες διατροφής

• Μαύρα φασόλια συσκευάζονται με φυτικές πρωτεΐνες, ίνες και αντιοξειδωτικά. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν ανθοκυανίνες, ένα είδος αντιοξειδωτικού που σχετίζεται με την προστασία από την καρδιά και τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Η κατανάλωση περισσότερων όσπριων, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων φασολιών, έχει επίσης συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού.
• Γλυκοπατάτες Προσθέστε τις ίνες και τα αντιοξειδωτικά τους σε αυτή τη σούπα. Είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνες Α και C για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, μάτια και δέρμα. Το κάλιο σε γλυκοπατάτες θα υποστηρίξει την αρτηριακή σας πίεση.
• Καλαμπόκι Συχνά παίρνει μια κακή ραπα από υποστηρικτές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής ίνας. Περιέχει επίσης ανθεκτικό άμυλο, το οποίο χωνεύει πιο αργά, βοηθώντας σας να σας κρατήσει πλήρως περισσότερο και σταθεροποιώντας το σάκχαρο του αίματος. Χρειάζεστε πιο πειστικά; Το καλαμπόκι είναι επίσης φορτωμένο με τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία υποστηρίζουν υγιή όραση.
• Ντομάτες Προσθέστε το περιεχόμενο της βιταμίνης Α και C αυτής της σούπας. Είναι ιδιαίτερα πλούσιοι στο αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Η βιταμίνη C και η περιεκτικότητα σε νερό στις ντομάτες είναι ιδανική για το δέρμα σας.