Το προβιοτικό στέλεχος που μελετήθηκε ήταν Mesenteroides leuconostoc Λευκό-PB2. Προέρχεται από ζύμωση σόγιας με kimchi.
Σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο, η λήψη του προβιοτικού έχει σημαντικά μείωση των επιπέδων της ακεταλδεΰδης μία ώρα μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
Η ακεταλδεΰδη είναι μια τοξίνη που παράγεται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού του αλκοόλ.
Έχει επίσης αυξήσει τη δραστικότητα της αφυδρογονάσης αλδεΰδης (ALDH) σημαντικά κατά 42,15% στο 30ο λεπτό.
Αυτό είναι κρίσιμο, καθώς η αφυδρογονάση αλδεΰδης είναι μια ενζυμική ομάδα που μετατρέπει την τοξική ακεταλδεΰδη σε οξικό – μια λιγότερο τοξική ουσία.
Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Θρεπτικά συστατικά.
Μεθόδους μελέτης
Η μελέτη διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Yonsei, την Essobiome Inc και την Vitabio Inc – η οποία χρηματοδότησε τη μελέτη και παρείχε τα υλικά μελέτης.
Συνολικά 32 υγιείς ενήλικες συμμετείχαν στην τυχαιοποιημένη, διπλή τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, μελέτη διασταύρωσης που έλαβε χώρα μεταξύ Σεπτεμβρίου 2024 και Φεβρουαρίου του τρέχοντος έτους.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, τυχαιοποιήθηκαν για να πάρουν τρεις κάψουλες που περιείχαν το προβιοτικό συνολικό σε δόση 1 δισεκατομμυρίων CFU ή εικονικού φαρμάκου κατά το ένα πάτημα.
Οι κάψουλες προβιοτικών ή εικονικού φαρμάκου λήφθηκαν μόλις 30 λεπτά μετά από ένα τυποποιημένο γεύμα.
Μέσα σε 30 λεπτά από τη λήψη του προβιοτικού ή του εικονικού φαρμάκου, οι συμμετέχοντες πήραν μια προκαθορισμένη ποσότητα – ισοδύναμη με 0,68 g/kg σωματικού βάρους – του κορεατικού αλκοολούχου ποτού Soju, μαζί με σνακ γαρίδας.
Το Soju περιέχει 20% αλκοόλ κατ ‘όγκο.
Η μελέτη επαναλήφθηκε και πάλι μετά από μια περίοδο έκπλυσης επτά ημερών, με τους συμμετέχοντες να ανταλλάσσουν τα δοκιμαστικά υλικά που είχαν ληφθεί.
Τα πρωτογενή αποτελέσματα της μελέτης περιλαμβάνουν τη μέτρηση των συγκεντρώσεων αίματος αιθανόλης και ακεταλδεΰδης και ενζυματικής δραστικότητας ALDH – που αποτελούν δείκτες μεταβολισμού αλκοόλ.
Αυτά μετρήθηκαν σε πέντε διαφορετικά χρονικά σημεία μετά την κατανάλωση αλκοόλ – δηλαδή στην αρχική τιμή, 30ο λεπτό, πρώτα, δεύτερη και τέταρτη ώρα.
Για να μετρηθεί τα παραπάνω, συλλέχθηκαν δείγματα φλεβικού αίματος μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
Οι συγκεντρώσεις του ασπαρτικού αμινοτρανσφεράση (AST), η αμινοτρανσφεράση αλανίνης (ALT) και η γ-α-γλουταμυρη τρανσφεράση (GGT) αξιολογήθηκαν επίσης, καθώς αυτοί είναι βασικοί βιοδείκτες για την αξιολόγηση του ήπατος ή της ηπατικής λειτουργίας και για τον εντοπισμό ηπατοκυτταρικής βλάβης.
Επιπλέον, διεξήχθη επίσης μια έρευνα για τη σοβαρότητα και τα συμπτώματα της Hangover χρησιμοποιώντας την οξεία κλίμακα Hangover (AHS) τέσσερις ώρες μετά την αλκοολική κατανάλωση. Όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο πιο σοβαρά είναι τα συμπτώματα της απόρριψης.
Πρώτα ευρήματα
Τα ευρήματα έδειξαν ότι μια ώρα μετά την κατανάλωση αλκοόλ, η προβιοτική ομάδα είχε σημαντικά χαμηλότερες συγκεντρώσεις ακεταλδεΰδης αίματος σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.
Συγκεκριμένα, η μέση συγκέντρωση της ακεταλδεΰδης της προβιοτικής ομάδας ήταν 3,42 ± 0,38 mg/dL, ενώ η ομάδα του εικονικού φαρμάκου ήταν 5,08 ± 1,56 mg/dL. Αυτό ανήλθε σε διαφορά 32,68% και ήταν μια στατιστικά σημαντική διαφορά.
Η μέση συγκέντρωση της ακεταλδεΰδης της προβιοτικής ομάδας παρέμεινε χαμηλότερη από εκείνη του εικονικού φαρμάκου στις επόμενες ώρες, ωστόσο, δεν ήταν σημαντικά χαμηλότερη.
“Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η συμπλήρωση Vita-Pb2 μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό της ακεταλδεΰδης ή να εξασθενήσει τον σχηματισμό του μετά από έκθεση σε αιθανόλη”, δήλωσε οι ερευνητές.
Επιπλέον, η προβιοτική ομάδα είχε μια σημαντικά υψηλότερη μέση δραστηριότητα ALDH σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου 30 λεπτά μετά την κατανάλωση αλκοόλ.
Συγκεκριμένα, η μέση δραστικότητα ALDH της προβιοτικής ομάδας ήταν 6,08 ± 2,48 mu/mL – η οποία ήταν 42,15% υψηλότερη από την 4,27 ± 2,40 mu/ml της ομάδας του εικονικού φαρμάκου.
Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές σε άλλα χρονικά σημεία.
Ωστόσο, οι συγκεντρώσεις ALDH στην ομάδα Vita-Pb2 παρέμειναν σταθερά υψηλότερες από εκείνες της ομάδας του εικονικού φαρμάκου, δήλωσαν οι ερευνητές.
“Αυτή η ενίσχυση συνέχισε σε επόμενα διαστήματα μέτρησης, υποδεικνύοντας τη διαρκή ρύθμιση της δραστηριότητας ALDH.
“Είναι σημαντικό ότι οι χρονικές αυξήσεις στη δραστικότητα ALDH του ορού αντιστοιχούν αντιστρόφως στις μειώσεις των συγκεντρώσεων που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία των συγκεντρώσεων ακεταλδεΰδης, τεκμηριώνοντας τον μηχανιστικό ρόλο της ALDH στην επιτάχυνση της αποτοξίνωσης της ακεταλδεΰδης”, δήλωσαν οι ερευνητές.
Από την άλλη πλευρά, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στις συγκεντρώσεις αιθανόλης αίματος μεταξύ των δύο ομάδων καθ ‘όλη τη διάρκεια της μελέτης.
“Αν και οι διαφορές μεταξύ των ομάδων στις συγκεντρώσεις αιθανόλης αίματος σε διακριτά χρονικά διαστήματα δεν πέτυχαν στατιστική σημασία, οι συγκεντρώσεις αιθανόλης στην ομάδα Vita-Pb2 παρέμειναν χαμηλότερες από εκείνες της ομάδας του εικονικού φαρμάκου από 0,5 ώρες.
“Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η βελτιωμένη κάθαρση αιθανόλης ή πιθανή επίδραση στη βιοδιαθεσιμότητα αιθανόλης συνδέεται με τη συμπλήρωση Vita-Pb2”.
Χαμηλότερη οξεία κλίμακα Hangover
Πάνω από τη συγκέντρωση χαμηλότερης ακεταλδεΰδης και την υψηλότερη δραστικότητα ALDH, η προβιοτική ομάδα έδειξε επίσης χαμηλότερη βαθμολογία οξείας απόκλισης (AHS) σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Σε αυτή την περίπτωση, η μέση συνολική βαθμολογία AHS στην προβιοτική ομάδα ήταν 0,44 ± 0,37, αντιπροσωπεύοντας μείωση κατά 59,63% σε σύγκριση με τη μέση βαθμολογία της ομάδας του εικονικού φαρμάκου 1,09 ± 1,18.
Συγκεκριμένα, η προβιοτική ομάδα σκόραρε σταθερά χαμηλότερα σε «απολύσεις, κόπωση», «πονοκέφαλο», «ζάλη», «γαστρεντερικές διαταραχές», «ναυτία» και «παλμών της καρδιάς».
«Είναι σημαντικό ότι παρατηρήθηκε σημαντική διαφορά για το σύμπτωμα της« δίψας »(π.= 0,048), με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου να αναφέρει 81,55% υψηλότερη βαθμολογία από την ομάδα Vita-Pb2 “, δήλωσε οι ερευνητές.
Ωστόσο, η συνολική διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων δεν ήταν στατιστικά σημαντική.
“Αν και αυτή η διαφορά δεν ήταν στατιστικά σημαντική, αυτή η τάση υποδηλώνει ότι η συμπλήρωση Vita-Pb2 μπορεί να ανακουφίσει τη συνολική σοβαρότητα των απολύσεων”, δήλωσε οι ερευνητές.
Επιπλέον, δεν υπήρχαν στατιστικά σημαντικές διαφορές σε οποιεσδήποτε παραμέτρους του ήπατος ενζύμου μεταξύ των ομάδων εικονικού και προβιοτικών σε οποιοδήποτε χρονικό σημείο.
Παρ ‘όλα αυτά, τα ευρήματα προσθέτουν στην υπάρχουσα κατανόηση του Vita-Pb2 στον μεταβολισμό της αιθανόλης και στα αποτελέσματα που σχετίζονται με την απόρριψη.
“Σε προηγούμενη μελέτη, η Vita-Pb2 παρουσίασε ανώτερα χαρακτηριστικά μεταξύ των υποψηφίων βακτηριακών οξέων γαλακτικού οξέος, συμπεριλαμβανομένης της ουσιαστικής ανοχής στο αλκοόλ, της φυσιολογικής σταθερότητας και της ενισχυμένης μεταβολικής ικανότητας …
“Οι προκαταρκτικές μελέτες έχουν προτείνει πολλούς μηχανισμούς στους οποίους αποτελούν τα ευεργετικά αποτελέσματα του L. mesenteroides Στην ανακούφιση από την αποκατάσταση, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης των δραστηριοτήτων της ηπατικής-εντερικής ADH και της ALDH για τη διευκόλυνση της αιθανόλης και της κάθαρσης της ακεταλδεΰδης, της ενίσχυσης των εντερικών επιθηλιακών ακεραιότητας για τη μείωση της επαγόμενης από το αλκοόλ και της διαμόρφωσης της ενδοτοξίνης, του οροκικού άξονα, της ανθεκτικής ενδοτοξίνης, της διαμόρφωσης της ενδοτοξίνης, του οροκικού άξονα και του οροκικού άξονα και του οροκικού άξονα και του οροκικού άξονα και του οροκικού άξονα και του οροκικού. Οι οδοί για την ενδεχομένως βελτιώνουν τις διαταραχές που προκαλούνται από το αλκοόλ και οι ερευνητές.
Πηγή: Θρεπτικά συστατικά2025; doi: 10.3390/nu17142276“Αποτελεσματικότητα του προβιοτικού Vita-Pb2 από τα ζυμωμένα τρόφιμα στην κατανάλωση αλκοόλ και τα συμπτώματα της απόκλισης: μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή”, συγγραφείς: Mo et al.
