Η οξεία κατάποση 25 γραμμάρια συμπύκνωσης πρωτεΐνης ορού γάλακτος (WPC) με το Optiziome P³ του Bio-Cat, ένα μίγμα 3 παρασκευασμάτων μικροβιακής πρωτεάσης, οδήγησε σε 14% μεγαλύτερα επίπεδα βασικών αμινοξέων (ΕΑΑ) και 15% μεγαλύτερα επίπεδα αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA), σε σύγκριση με το Playbo πρωτεΐνης WHEY.
Δεδομένα που δημοσιεύθηκαν στο Το περιοδικό της διατροφής έδειξε επίσης ότι τα επίπεδα της ορμόνης πείνας ήταν 11% χαμηλότερα στην ομάδα υδρολύης WPC συν P³, σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο WPC Plus.
Οι αυτοαναφερόμενες αισθήσεις πληρότητας και κορεσμού ήταν μεγαλύτερες κατά τη διάρκεια της παρέμβασης WPC+P3, σε σύγκριση με το WPC Plus Placebo.
“Αν και τα υδρολύματα πρωτεΐνης μπορούν να οδηγήσουν σε επιταχυνόμενη πέψη και ρυθμό απορρόφησης μάταια Στους ανθρώπους σε σύγκριση με άθικτες εκδόσεις της ίδιας πρωτεΐνης, οι πρωτεάσες είναι πιο ευέλικτες “, εξήγησε οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο McGill (Καναδάς), η Λίμνη του Πανεπιστημίου του Χιούστον (ΗΠΑ), η Bio-Cat (ΗΠΑ) και η Iovate Health Sciences International (Καναδάς).
“Η συν-ενδυμασία πρωτεάσης έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει την πέψη οποιασδήποτε πρωτεΐνης μέσα σε ένα περιβάλλον γεύματος, καθιστώντας τα εφαρμοστέα σε ένα ευρύτερο φάσμα πραγματικών διαιτητικών πλαισίων”.
Οφέλη για πολλές ομάδες καταναλωτών
Ο Mark Walin, ανώτερος αντιπρόεδρος της Business Development & Marketing στο Bio-Cat, δήλωσε στο Nutraingredients ότι μετά από Επιτυχημένα αποτελέσματα με φυτική πρωτεΐνηη εταιρεία εφάρμοσε αυτή τη δεύτερη ανθρώπινη κλινική δοκιμή για να διερευνήσει πώς το Optiziome P³ Hydrolyzer μπορεί να βελτιώσει την απόδοση πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
“Και οι δύο κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι το P³ Hydrolyzer βελτιστοποιεί τη βιοδιαθεσιμότητα των φυτών και του ορού γάλακτος, ενισχύοντας την απελευθέρωση των βασικών αμινοξέων (EAAs) κατά τη διάρκεια του κρίσιμου παραθύρου δύο ωρών μετά την άσκηση γνωστή ως” αναβολικό παράθυρο “, δήλωσε.
“Ο υδρολύτης P³ έχει σχεδιαστεί για να ωφελεί τους αθλητές, τους ηλικιωμένους ενήλικες, εκείνους που βρίσκονται σε φαρμακευτική αγωγή με GLP-1 (κρίσιμη για την ενίσχυση της διαθεσιμότητας EAA λόγω της περιορισμένης πρόσληψης διατροφής) και των ατόμων που ανακτώνται από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
Λεπτομέρειες μελέτης
Οι ερευνητές εξέτασαν για πρώτη φορά την υπόθεσή τους ότι οι πρωτεάσες θα βελτίωσαν τη γαστρική απελευθέρωση αμινοξέων χρησιμοποιώντας ένα in vitro μοντέλο. Βασιζόμενοι σε αυτά τα θετικά αποτελέσματα, διεξήγαγαν μια τυχαιοποιημένη, διπλή τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη crossover με 12 νεαρούς άνδρες και 12 υγιείς νεαρές γυναίκες (μέση ηλικία ηλικίας 25). Οι συμμετέχοντες ανατέθηκαν τυχαία για να καταναλώνουν 25 γραμμάρια WPC με υδρολύτη P³ ή εικονικό φάρμακο μαλτοδεξτρίνης. Οι συμμετέχοντες στη συνέχεια παρακολουθήθηκαν για τέσσερις ώρες και έδωσαν ένα γεύμα “Όλοι εσείς μπορείτε να φάτε”.
Τα αποτελέσματα έδειξαν υψηλότερα επίπεδα στο πλάσμα των EAAs και BCAAS 60 λεπτά μετά την κατανάλωση του υδρολύτη WPC συν P³, σε σύγκριση με το WPC και το εικονικό φάρμακο, αλλά δεν υπήρχαν διαφορές μεταξύ των ομάδων για ολικά αμινοξέα ή λευκίνη.
Τα επίπεδα γκρελίνης ήταν χαμηλότερα μετά την κατάποση πρωτεϊνών και πρωτεασών, ενώ τα αυτοαναφερόμενα μέτρα πληρότητας και κορεσμού ήταν υψηλότερα με το ρ3 έναντι του εικονικού φαρμάκου.
Από την άλλη πλευρά, δεν αναφέρθηκαν διαφορές μεταξύ των ομάδων για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την ινσουλίνη ή την πρόσληψη ενέργειας κατά τη διάρκεια του γεύματος “Όλοι μπορείτε να φάτε”.
Οι ερευνητές συνέστησαν στις μελλοντικές μελέτες να διερευνήσουν τις πιθανές μεταβολικές επιδράσεις αυτών των παρατηρήσεων και πώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει τα ποσοστά σύνθεσης ολόκληρου του σώματος και των σκελετικών μυών. Επίσης, πρότειναν να εξεταστεί ο τρόπος με τον οποίο οι πρωτεάσες μπορούν να ωφελήσουν τους ηλικιωμένους που έχουν υποβαθμίσει την απορρόφηση και την πέψη των πρωτεϊνών.
“Σε αυτούς τους πληθυσμούς, ακόμη και μια λεπτή βελτίωση στην ικανότητα να αφομοιώνουν τη διατροφική πρωτεΐνη και να αυξάνουν τη διαθεσιμότητα των αμινοξέων του μεταγευματικού πλάσματος από την προοπτική της διατροφής”, έγραψαν.
Πηγή: Το περιοδικό της διατροφής. doi: 10.1016/j.tjnut.2025.07.006. “Οξεία επίδραση της συν-ενσωμάτωσης της στοματικής μικροβιακής πρωτεάσης με πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε μεταγευματικές συγκεντρώσεις αμινοξέων στο πλάσμα, όρεξη και κορεσμό σε υγιείς ενήλικες: μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο κλινική δοκιμή”. Συγγραφείς: Υ. Huang, et αϊ.
