Ψάχνετε για μια νόστιμη σάλτσα για να προσθέσετε σε ψητά λαχανικά, veggie burgers, ή ένα πρωινό, αλλά δεν θέλετε να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα κάνοντας το; Φωτεινό, πικάντικο και φυσικά γλυκό, αυτό το κέτσαπ μάνγκο παρέχει μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά καρυκεύματα και απαιτεί μόλις 20 λεπτά ενεργού χρόνου προετοιμασίας. Από Ολόκληρα τα τρόφιμα, φυτικά βασισμένα Συστατικά και απαλλαγμένα από ραφιναρισμένη ζάχαρη, διαθέτει ένα μείγμα ώριμης μάνγκο, φρέσκες ντομάτες και αρωματικά μπαχαρικά όπως κάρυ και τζίντζερ. Ένα άγγιγμα σιροπιού σφενδάμου και ξύδι μηλίτη μήλου προσθέτει την τέλεια ισορροπία της γλυκύτητας και της οξύτητας.
Συμβουλές:
Έκδοση χωρίς γλουτένη: Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε μια σκόνη κάρυ χωρίς γλουτένη.
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Για περισσότερη έμπνευση, δείτε αυτές τις νόστιμες ιδέες:
- Βινεγκρέτ βατόμουρο
- Γλυκιά πατατάκια παπαρούνας
- Διατηρεί το δεντρολίβανο
- Τζίντζερ και βατόμουρο βάζο βάζο
Απόδοση: Κάνει 1⅔ φλιτζάνι
Ώρα: 1 ώρα 30 λεπτά
-
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
-
1 σκόρδο γαρίφαλο, κιμάριζε
-
1½ φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
-
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάνγκο
-
½ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη μήλου
-
¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
-
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
-
¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
-
Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι μαγειρέματος, τζίντζερ και σκόρδο σε μέσο 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας νερό, 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, όπως απαιτείται για να αποφευχθεί η κολλητική. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ¼ φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 15 λεπτά ή μέχρι οι ντομάτες και το μάνγκο να είναι πολύ τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρώς.
-
Ρίξτε σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε και αναμειγνύετε μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Το Post Curried Mango Ketchup εμφανίστηκε πρώτα σε πιρούνια πάνω από μαχαίρια.
