Εδώ Φαγητόαγαπάμε το λάχανο και όλους τους τρόπους που μπορείτε να το κόψετε. Όχι μόνο τα οφέλη της διατροφής του λάχανου είναι εντυπωσιακά, το τραγανό λαχανικό είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο, και κάνει μια σπουδαία δουλειά να απορροφήσει ό, τι γεύση προσθέτετε σε αυτό. Σε αυτή τη συλλογή, έχουμε επισημάνει μερικές από τις καλύτερες συνταγές σφήνας λάχανου, όλα με βαθμολογίες 4 ή 5 αστέρων. Εάν υπάρχει ένα κεφάλι λάχανου στην κουζίνα σας αυτή τη στιγμή, δοκιμάστε τις σφήνες λάχανου με ψήσιμο του αγρόκτημα ή το τυρώδες γαλλικό λάχανο κρεμμυδιού και ανακαλύψτε τις πολλές νόστιμες δυνατότητες του λάχανου.
Αγαπάτε κάποια από αυτές τις συνταγές; Γίνετε μέλος της MyRecipes Για να αποθηκεύσετε, να αναζητήσετε και να οργανώσετε τις συνταγές σας στο φαγητό σε ένα μέρος. Είναι δωρεάν!
Σφήνες λάχανου με ψήσιμο
Φωτογράφος: Robby Lozano, στυλίστας τροφίμων: Julian Hensarling, Prop Stylist: Christina Daley
Αυτές οι σφήνες λάχανου με ψήσιμο του αγροκτήματος δίνουν μια αλμυρή συστροφή στο λάχανο, φέρνοντας τολμηρή γεύση ράντσο σε κάθε δάγκωμα. Βουρτσισμένο με ελαιόλαδο και ένα πασπαλίζουμε από καρυκεύματα ράντσο κατευθείαν από το πακέτο, ψήνουν μέχρι τέλεια καραμελοποιημένη. Ένα ψιλοβρέχει από κρεμώδες ράντσο ολοκληρώνει αυτό το όνειρο του ερασιτέχνη Ranch. Αυτές οι σφήνες κάνουν το τέλειο sidekick σε ψητό κοτόπουλο ή μπιφτέκια.
Honey-Mustard ψητό λάχανο σφήνες
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Prop Stylist: Pricilla Montiel, Τροφίμων στυλίστας: Chelsea Zimmer
Πάνω από το παιχνίδι του veggie με αυτές τις σφήνες λάχανου με μέλι. Είναι ένα ικανοποιητικά απλό πιάτο που προσφέρει μεγάλη γεύση με ελάχιστη προσπάθεια. Η φυσική γλυκύτητα των ζευγαριών ψησίματος λάχανου όμορφα με το αψιδωτό, καραμελοποιημένο λούστρο μελιού. Σερβίρετε αυτές τις σφήνες παράλληλα με το λουκάνικο, το ψητό κοτόπουλο, το σολομό ή ένα πλούσιο veggie burger για ένα υπέροχα ισορροπημένο γεύμα.
Βαλσαμικό ψητό κόκκινο λάχανο
Heami Lee, στυλίστας τροφίμων: Emily Nabors Hall, Prop Stylist: Christine Keeley
Αυτό το ψητό κόκκινο λάχανο με βαλσάμικο ξύδι είναι ένα υπέροχο πιάτο γεμάτο με αντιοξειδωτικά για να μειώσει τη φλεγμονή. Οι σφήνες λάχανου γλυκάι καθώς ψήνουν, που ισορροπεί ωραία με αψιά βαλσαμικό ξύδι και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί. Το κόκκινο λάχανο προσφέρει ένα εντυπωσιακό χρώμα, αλλά το πράσινο λάχανο θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
Παντρευτείτε με λιωμένο λάχανο
Φωτογράφος: Robby Lozano, στυλίστας τροφίμων: Amanda Hostein, Prop Stylist: Keoshia McGhee
Δώσαμε να με παντρευτούμε μια χορτοφαγική συστροφή αντικαθιστώντας το παραδοσιακό κοτόπουλο με τρυφερές σφήνες λάχανου, όλα επικαλυμμένα με μια πλούσια και γευστική λοξή σάλτσα κρέμας ντομάτας. Βάλτε κάθε τελευταίο κομμάτι της σάλτσας με ένα φλοιό ψωμί ολικής αλέσεως, ή να το κάνετε ένα κύριο πιάτο και να το σερβίρετε πάνω από καστανό ρύζι ή ζυμαρικά ολόκληρου του σιταριού.
Βαλσάμικη-πανθεσανική λιώνει λάχανο
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Prop Stylist: Pricilla Montiel, Τροφίμων στυλίστας: Chelsea Zimmer
Αυτό το μπαλσάμικο-βαρέως λιωμένο λάχανο είναι τόσο τρυφερό που μπορείτε να το κόψετε με ένα κουτάλι. Αργή με ένα πλούσιο ζωμό με βαλσάμικο και γεμάτο με ελαφρύ ξεσκόνισμα παρμεζάνα, αυτό το πιάτο μετατρέπει το ταπεινό λάχανο σε ένα πλάι που πρέπει να θυμόμαστε. Σερβίρετε μαζί με ψητό κοτόπουλο, σολομό ή ένα πλούσιο στιφάδο για ένα πλήρες γεύμα. Είναι απλό, κομψό και νόστιμο.
Τυριά
Φωτογράφος: Robby Lozano, στυλίστας τροφίμων: Julia Levy, Prop Stylist: Abby Armstrong
Αυτό το τυρώδες λάχανο Gratin βάζει ένα φρέσκο γύρισμα στην παραδοσιακή πατάτα gratin με επίστρωση λάχανο σφήνες με μια τυρώδη, κρεμώδη σάλτσα. Κάθε σφήνα του λάχανου είναι τρυφερή, με τραγανά, καραμελωμένα κομμάτια τυριού που λιώνουν σε μια πλούσια, φυσαλίδα. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που σερβίρεται δίπλα στο ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο ή απολαμβάνει με πράσινη σαλάτα και ένα κουτάλι από φρικιαστικό ψωμί για να σκοντάψει τη σάλτσα.
Ψητό λάχανο με σάλτσα γιαουρτιού miso
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Τροφίμων στυλίστας: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Priscilla Montiel
Αυτό το ψητό λάχανο Miso είναι ένα γευστικό πιάτο που συνδυάζει τη γήινη γλυκύτητα του ψητό λάχανο με την αλμυρή γεύση του miso γεμάτη με την πικάντικη τραγανή τσίλι τραγανή. Το White Miso, με το γλυκό και ήπιο προφίλ γεύσης του, λειτουργεί καλά εδώ, αλλά αν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση, το Red Miso μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του.
Τυριά γαλλικό λάχανο κρεμμυδιού
Φωτογράφος: Hannah Hufham, στυλίστας τροφίμων: Melissa Gray, Prop Stylist: Abby Armstrong
Αυτές οι τυρώδες γαλλικές σφήνες λάχανου κρεμμυδιού είναι μια νόστιμη συστροφή στις κλασικές γεύσεις της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού. Το ψητό λάχανο ολοκληρώνεται με καραμελωμένα κρεμμύδια, αλμυρό τυρί gruyère και ένα πασπαλίζουμε φρέσκο θυμάρι και πιπέρι για επιπλέον βάθος. Εάν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι στη θέση του. Αυτές οι σφήνες μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα ζεστό, παρήγορο πιάτο ή ακόμα και ως χορτοφαγική κύρια πορεία.
Λάχανο λιωμένου σκόρδου
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Τροφίμων στυλίστας: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Priscilla Montiel
Το λάχανο του τρυφερού σε αυτή τη συνταγή λιώνει στο στόμα σας και παίρνει τις γεύσεις του σκόρδου, του τυριού παρμεζάνα και λίγο μπαχαρικό από το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι καθώς σιγοβράζει σε ένα κρεμώδες ζωμό στο φούρνο. Σερβίρετε αυτό το εύκολο πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό.
Λάχανο ψητό με βούτυρο από κόλιαντρο ασβέστη
Φωτογράφος: Morgan Hunt Glaze, Prop Stylist: Lydia Pursell, Τροφίμων στυλίστας: Emily Nabors Hall
Αυτό το λάχανο στη σχάρα είναι βέβαιο ότι θα μεταμορφώσει το επόμενο μπάρμπεκιου σας. Εδώ είναι γιατί: το λάχανο γίνεται βαθιά γευστικό όταν χτυπά την καυτή σχάρα. Μόλις τα εξωτερικά φύλλα γυρίσουν τραγανά και καραμελοποιημένα, μετακινήστε το λάχανο στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρα για το κέντρο προσφοράς-κρίσεως για να τελειώσει το μαγείρεμα. Αυτή η πλευρά χωρίς φασαρία, γεμάτη με ένα γευστικό σύνθετο βούτυρο, κάνει μια τέλεια αντιστοίχιση για ψητά κρέατα, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Τα ανθεκτικά κεφάλια του πράσινου λάχανου λειτουργούν καλά εδώ. Εάν προτιμάτε ένα πιο σκούρο χρώμα, το κόκκινο λάχανο θα λειτουργήσει καλά.
Lemon-Garlic μαριναρισμένες σφήνες λάχανο
Φωτογράφος: Jen Causey, Τροφίμων στυλίστας: Emily Nabors Hall, Prop Stylist: Phoebe Hauser
Αυτές οι ψητό λάχανο σφήνες άφησαν τη μαρινάδα της λεμόνι να διαρρέει στις πτυχές τους για πρόσθετη γεύση σε κάθε δάγκωμα. Η προθέρμανση του φύλλου ψησίματος παίρνει ένα άλμα στην καραμελοποίηση-η διαδικασία που κάνει αυτές τις σφήνες λάχανου γλυκό και χρυσό καφέ. Σερβίρετε αυτή την εύκολη πλευρά με οτιδήποτε από ψητό κοτόπουλο έως ψητό χοιρινό ή σοταρισμένο χοιρινό φιλέτο.
Ψητό cacio και λάχανο πιπεριού
Φωτογράφος: Hannah Hufham, Prop Stylist: Tucker Vines, στυλίστας τροφίμων: Amanda Stanfield
Αυτές οι τέλεια ψητό λάχανο σφήνες αντλούν έμπνευση από το Cacio E Pepe, ένα ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που μεταφράζονται σε “τυρί και πιπέρι”. Η ανθοφορία του μαύρου πιπεριά στο βούτυρο και το λάδι πριν το βουρτσίζετε στο λάχανο εμβαθύνει τη γεύση και εξασφαλίζει ένα πιπέρι λάκτισμα σε κάθε δάγκωμα. Φροντίστε να θερμαίνετε το φύλλο ψησίματος ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται-βοηθά να ξεκινήσει το καφέ του λάχανου. Σερβίρετε παράλληλα με τους μηρούς κοτόπουλου ή τη μπριζόλα στη σχάρα.
Ψητό λάχανο σφήνες με ντύσιμο του Καίσαρα
Φωτογράφος: Robby Lozano, στυλίστας τροφίμων: Julia Levy, Prop Stylist: Josh Hoggle
Αυτή η νόστιμη συστροφή σε μια σαλάτα Caesar διαθέτει λάχανο στη θέση του μαρούλι Romaine. Το ψήσιμο του λάχανου αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητά του, η οποία ζευγαρώνει ωραία με το ντύσιμο Umami-forward. Κρατώντας το σύνολο των σφήνων για μια εκπληκτική παρουσίαση, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε τις σφήνες, αν θέλετε. Το βούρτσισμα του λάχανου με ένα λεμόνι-γκαρικό πετρέλαιο εξασφαλίζει ότι κάθε ρωγμή εκρήγνυται με γεύση.
Σφήνες λάχανου λεμονιού
Φωτογράφος: Fred Hardy, Τροφίμων στυλίστας: Jennifer Wendorf, Prop Stylist: Julia Bayliss
Οι σφήνες λάχανου ψητά στο φούρνο και στη συνέχεια σκαρφαλώνονται με ένα βούτυρο με λεμόνι και σκόρδο που μπαίνει στις ρωγμές κάθε φύλλου. Η χρήση ενός καυτού τηγανιού βοηθά να ξεκινήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και να εμβαθύνει τη γεύση με καραμελοποίηση των σφήνων λάχανου καθώς χτυπούν το τηγάνι.
