Οι ντομάτες είναι στο καλύτερό τους το καλοκαίρι, και εδώ στο Eatingwell θέλουμε να εκμεταλλευτούμε πλήρως τους. Εάν οι ντομάτες στον κήπο σας είναι ώριμες, ή μόλις πήρατε μερικά νόστιμα κειμήλια από το παντοπωλείο, σκεφτείτε να κάνετε μία από αυτές τις συνταγές σαλάτας ντομάτας. Αν ψάχνετε για κάτι απλό, η μαριναρισμένη σαλάτα ντομάτας Cherry είναι μια εύκολη πλευρά. Αν θέλετε ένα πλήρες γεύμα, η σαλάτα μας με κειμήλιο και burrata είναι ένα ικανοποιητικό πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αφήσαμε τη φρέσκια και ζουμερή γεύση των ντομάτας να λάμψει σε αυτές τις εύκολες συνταγές.
Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας
Φωτογράφος: Robby Lozano, στυλίστας τροφίμων: Torie Cox, Prop Stylist: Joshua Hoggle
Αυτή η αναζωογονητική σαλάτα είναι ένα αγαπημένο καλοκαίρι, προσφέροντας μια δροσερή αντίθεση με τα πιο ζεστά πιάτα που συχνά συνοδεύει. Το ξίδι του Chinkiang, ένα κινεζικό μαύρο ξύδι με πλούσιο, πικάντικο βάθος, προσθέτει μια πολυπλοκότητα στο ντύσιμο, αλλά το ξύδι του ρυζιού θα λειτουργήσει καλά στη θέση του. Αυτό έρχεται μαζί σε λιγότερο από μία ώρα και προσφέρει μεγάλη γεύση με ελάχιστη προσπάθεια.
Αγγούρι, σαλάτα ντομάτας και αβοκάντο με βινεγκρέτ λεμονιού
Αλί Ρέντμοντ
Τα τραγανή αγγούρια, οι χυμώδεις ντομάτες και το κρεμώδες αβοκάντο δημιουργούν μια νόστιμη αντίθεση σε αυτή την εύκολη σαλάτα. Πετάξτε με ένα ζωηρό βινεγκρέτ λεμονιού, αυτή η σαλάτα είναι φωτεινή, πικάντικη και απόλυτα ισορροπημένη. Είναι καλύτερα σερβίρεται αμέσως, καθώς τα αγγούρια τείνουν να απελευθερώνουν νερό με την πάροδο του χρόνου, το οποίο μπορεί να αραιώσει το βινεγκρέτ.
Μαριναρισμένη σαλάτα αγγουριού και ντομάτας
Αυτή η μαριναρισμένη σαλάτα είναι ένας τόσο υγιής τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα ή φέτα για λίγο περισσότερη γεύση. Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε σε καρυκευμένο πιπέρι στη θέση του απλού πιπεριά για μια ώθηση γεύσης.
Μαριναρισμένη σαλάτα ντομάτας κερασιάς
Σε αυτή την εύκολη σαλάτα ντομάτας κερασιάς, τα φρέσκα βότανα και το φωτεινό ντύσιμο επισημαίνουν τη φυσική γλυκύτητα των καλοκαιρινών ντομάτας. Ανυψώστε την εμφάνιση αυτής της εύκολης σαλάτας χρησιμοποιώντας πολύχρωμες ντομάτες αν μπορείτε να τις βρείτε.
Ψητό μπριζόλα με σαλάτα ντομάτας
Η κοπή της μπριζόλας αμέσως μετά το μαγείρεμα σπάει όλους τους κανόνες για τη μαγειρική κρέατος, αλλά σε αυτή τη συνταγή το κάνουμε σκόπιμα για να συλλάβουμε τους χυμούς και να τα ενσωματώσουμε στο ντύσιμο. Σερβίρετε αυτή τη συνταγή μπριζόλας στη σχάρα με ψωμί για να απολαύσετε τη γευστικότητα.
3-ενσωματωμένο λευκό φασόλι & κερασιά ντομάτα σαλάτα
Φωτογράφος: Jen Causey, Τροφίμων στυλίστας: Emily Nabors Hall, Prop Stylist: Josh Hoggle
Αυτό το μεσημεριανό γεύμα τριών συστατικών παίρνει ένα πακέτο σαλάτας στο επόμενο επίπεδο με την προσθήκη δύο συρραπτικών: ντομάτες κερασιού και λευκά φασόλια. Το προφίλ γεύσης της Μεσογείου λειτουργεί καλά εδώ, αλλά ένα άλλο μίγμα θα ήταν εξίσου απλό και ικανοποιητικό.
Σαλάτα ντομάτας κειμηλίων με κρεμμύδια
Φωτογράφος: Fred Hardy, Τροφίμων στυλίστας: Jennifer Wendorf
Τα κρεμμύδια προσθέτουν αψιά γεύση σε αυτή την απλή σαλάτα ντομάτας. Χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες σας ποικιλίες ντομάτας – ακόμη και τις ντομάτες κερασιάς, το αγαπημένο της συζύγου του Matthew Raiford, θα είναι νόστιμο (θα χρειαστείτε περίπου 6 φλιτζάνια συνολικά). Το υγρό του pickling αξίζει να εξοικονομήσετε: μπορείτε να τουρκωθείτε περισσότερα λαχανικά με αυτό, ή να χτυπήσετε με λάδι και φρέσκα βότανα για ένα απλό βινεγκρέτ.
Purslane, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας με μέντα
Το Purslane είναι ένα πράσινο με θρεπτικά συστατικά με μια φωτεινή γεύση λεμονιού και λεπτή κρίση. Πολλοί κηπουροί στις ΗΠΑ το θεωρούν ζιζάνιο, αλλά οι Κύπριοι το χρησιμοποιούν για να κάνουν αναζωογονητικές σαλάτες. Εάν δεν αναπτύσσεται στη δική σας αυλή, δοκιμάστε να καλέσετε έναν τοπικό λαχανικό, ο οποίος μπορεί να είναι ευτυχής να δώσει κάποια μακριά, ή μπορείτε να το παραγγείλετε από το Melissas.com ή το Chefs-garden.com. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, το Watercress κάνει ένα υποκατάστατο πιπέρι.
5 λεπτά σαλάτα ντομάτας
Σε αυτή τη δόση της τραπεζαρίας της διασποράς, η σειρά Jessica B. Harris για τα τρόφιμα της Αφρικανικής Διασποράς, ο συγγραφέας και ο ιστορικός προσφέρει μια καλοκαιρινή σαλάτα που είναι απλά νόστιμη, αλλά όχι για τους λιποθυμημένους. Το κιμά φρέσκο σκόρδο δίνει αυτή τη σαλάτα, εμπνευσμένη από μια επίσκεψη στο Γκουαντέλου, την ιδιαίτερη γεύση του.
Σαλάτα ντομάτας με βινεγκρέτ λεμονιού
Αναζητήστε αρκετές ποικιλίες ντομάτας κειμηλίων για αυτή την απλή σαλάτα. Γλυκά και πιο ζοφερά από τις συμβατικές ντομάτες, προσθέτουν το τέλειο ποπ χρώμα.
Κρεμώδες αγγούρι, ραπανάκι & ντομάτα ψιλοκομμένη σαλάτα
Ένα μείγμα δροσερών, τραγανών λαχανικών δίνει αυτή την υγιεινή σαλάτα που ικανοποιεί το δάγκωμα για μια τέλεια πλευρά.
Σαλάτα Caprese με ντομάτες κερασιού
Το βασιλικό ντύσιμο συσκευάζει μια γροθιά σε αυτή τη σαλάτα Caprese με ντομάτες κερασιού. Το σκοτεινό βαλσαμικό ξύδι είναι παραδοσιακό, αλλά για να φτιάξετε το χρώμα ποπ, το λευκό βαλσαμικό ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του.
Αιγυπτιακή σαλάτα
Αυτό το τραγανό μείγμα λαχανικών προσφέρεται ως επικάλυψη ή πλευρά στο Zooba, το αιγυπτιακό εστιατόριο Food Food στη Νέα Υόρκη. Το κάναμε μια αυτόνομη σαλάτα για να γίνουν σε pita με taameya (αιγυπτιακό falafel-βλέπε συνδεδεμένες συνταγές) ή να σερβίρουμε με σχεδόν οτιδήποτε άλλο. (Συνταγή προσαρμοσμένη από το εστιατόριο Zooba.)
Σαλάτα Caprese με ντομάτες κειμηλίων & burrata
Για μια πανέμορφη λήψη ενός κλασικού Caprese, κάντε αυτή την υγιεινή συνταγή σαλάτας με ντομάτες κειμηλίων σε διάφορα χρώματα, σχήματα και μεγέθη. Η εναλλαγή κανονικής μοτσαρέλα για το Creamy Burrata κάνει αυτή τη σαλάτα καλοκαιρινή σαλάτα ακόμα πιο ειδική-αλλά είναι ακόμα απίστευτα εύκολο να γίνει.
Τομάτα, καρπούζι και σαλάτα αβοκάντο
Απολαύστε αυτήν την αναζωογονητική συνταγή υγιεινής σαλάτας ως πλάι ή ζάρια στις ντομάτες, το καρπούζι και το αβοκάντο μικρότερο (1/2 έως 1/4-ιντσών) και να χρησιμεύσετε ως καρύκευμα για ψάρια, γαρίδες ή κοτόπουλο στη σχάρα.
