Πώς να επιλέξετε το καλύτερο κοτόπουλο Rotisserie στο Costco

Αληθινή ιστορία: Ήμουν στα 30 μου όταν τελικά άρχισα να μαζεύω ένα κοτόπουλο Rotisserie ως μέρος των κανονικών αγορών παντοπωλείων μου. Για χρόνια είχα δει όλα τα hacks online για το πώς κάνουν το γεύμα προετοιμασία “τόσο πιο εύκολο” και πώς το να έχετε ένα στο ψυγείο σας σημαίνει ότι μπορείτε γρήγορα να προσθέσετε φρέσκια πρωτεΐνη σε μια σαλάτα ή σάντουιτς. Αλλά δεν θα μπορούσα ποτέ να δικαιολογήσω την τιμή: $ 10- $ 15 για ένα πουλί, όταν θα μπορούσα πιθανώς να μαγειρέψω έναν καλύτεροι; Θα περάσω.

Δηλαδή, μέχρι να φτάσω σε μέλη της Costco. Στην αποθήκη, η παραλαβή ενός κοτόπουλου Rotisserie είναι πρακτικά μια απαίτηση – και για καλό λόγο. Αυτά τα κοτόπουλα είναι υγρά, με τραγανό δέρμα, και θα σας επαναφέρουν μόνο περίπου $ 5. Αυτές τις μέρες, δεν μπορείτε να πάρετε ούτε ένα ολόκληρο ωμό κοτόπουλο για αυτή την τιμή, γεγονός που κάνει τα κοτόπουλα του Costco Rotisserie ιδιαίτερα αναζητημένα.

Κανένα ταξίδι Costco δεν είναι πλήρες για μένα χωρίς ένα από τα κοτόπουλα Rotisserie, τα οποία θα χρησιμοποιήσω για δείπνο εκείνο το βράδυ, θα κόψω τα υπολείμματα για τα γεύματα όλη την εβδομάδα και στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσω το σφάγιο για να φτιάξω σπιτικό κοτόπουλο. Αλλά σαν να μαθαίνεις να περιηγηθείτε στην αποθήκη κατά τη διάρκεια των ωρών εκτός αιχμής ή να δημιουργήσετε το σχέδιό σας επίθεσης μέσω των διαδρόμων, υπολογίζοντας πώς να επιλέξετε το καλύτερο κοτόπουλο Rotisserie παίρνει μια μικρή τεχνογνωσία.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο πουλί

Τα κοτόπουλα Rotisserie της Costco συνήθως καλύπτουν από το πίσω μέρος του καταστήματος, τη μυρωδιά του ψητό κρέας και τα βότανα που περνούν μέσα από τους διαδρόμους. Saunter μέχρι τις περιπτώσεις και θα βρείτε δεκάδες χρυσαφένια πτηνά που είναι έτοιμα να αρπάξουν-αλλά δεν πρέπει να πάρετε μόνο το πρώτο που πιάνει το μάτι σας.

Γιατί όχι; Για αρχάριους, όλα τα κοτόπουλα της Costco της Costco είναι το ίδιο, 4,99 δολάρια, ανεξάρτητα από το βάρος τους. Ενώ είναι όλοι περίπου 3 κιλά, μερικοί θα μπορούσαν να είναι στη μεγαλύτερη πλευρά. Δεδομένου ότι δεν είναι πιθανό να έχετε μια κλίμακα σε σας, αναζητήστε κοτόπουλα που φαίνονται παχουλά και σφιχτά συσκευασμένα στο δοχείο, αντί να βυθίζονται μέσα ή πολύ μικρά για την τσάντα ή τη θήκη τους, λέει, λέει Kristen Markη φωνή πίσω από το δημοφιλές Wanderer Wanderer του Blog Costco.

“Αποφύγετε τα κοτόπουλα με συρρικνωμένο δέρμα ή οποιαδήποτε θαμπό, γκρίζα μπαλώματα – αυτά συνήθως σημαίνουν ότι κάθεται για λίγο”, συμβουλεύει. “Επίσης, απομακρύνετε τα πουλιά που φαίνονται υπερβολικά σκοτεινά ή λιπαρά ή έχουν συγκεντρωμένο λίπος συγκεντρωμένο στο κάτω μέρος του δοχείου. Η τσάντα ή το δοχείο θα πρέπει επίσης να είναι ζεστή. Αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι είναι φρέσκο ​​από το φούρνο.

Marissa Stevensο προγραμματιστής συνταγών πίσω από το blog pinch και swirl, συμφωνεί. Προσθέτει ότι μια μικρή δεξαμενή χυμού στο κάτω μέρος δείχνει ότι το κοτόπουλο είναι ακόμα υγρό – αλλά παραλείψτε το αν υπάρχει μεγάλη υγρασία εκεί, όπως πιθανόν υποδεικνύει soggy (και όχι τραγανό) δέρμα.

“Εάν το δέρμα φαίνεται ξηρό ή χαρτί, ή αν τα φτερά είναι συρρικνωμένα, περνάω”, λέει. “Θα μπορούσε να δοκιμάσει καλά, αλλά ξέρω ότι έχει καθίσει λίγο.

Η καλύτερη στιγμή για ψώνια για ένα κοτόπουλο rotisserie

Κατά τη διάρκεια των ωρών αιχμής, τα κοτόπουλα rotisserie μπορούν να πετάξουν από τα ράφια στο Costco, αλλά ακόμα και αν επισκεφθείτε στις 2 μ.μ. την Τρίτη, εξακολουθείτε να είναι πιθανό να βρείτε ένα σχετικά φρέσκο ​​πουλί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η Costco φέρεται να αφαιρεί τα κοτόπουλα που έχουν καθίσει για δύο ώρες, επανατοποθετώντας αυτά τα πουλιά στα άλλα προετοιμασμένα πιάτα τους στο Deli. Αυτός ο ισχυρισμός προέρχεται από την Costco Superfans David και Susan Schwartz, οι οποίοι πέρασαν επτά χρόνια ερευνώντας τον λιανοπωλητή για να γράψουν το βιβλίο τους, Η χαρά του Costco: Ένα κυνήγι θησαυρού από το Α έως το Ζ. Ενώ η Costco δεν απάντησε σε αυτούς τους ισχυρισμούς ή στις έρευνές μου για αυτή την ιστορία, οι Schwartzes δήλωσαν ότι αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι μόνο τα πιο φρέσκα κοτόπουλα που γεμίζουν τα χέρια των πελατών.

Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας είναι ιδιαίτερα φρέσκο, λέει ο Markel, παρακολουθείτε τους φούρνους πίσω από τον πάγκο. Αυτοί οι φούρνοι έχουν ψηφιακούς χρονομετρητές αντίστροφης μέτρησης, οι οποίοι μπορούν να σας υποδείξουν όταν η επόμενη παρτίδα πρόκειται να χτυπήσει τα ράφια. “Εάν πιάσετε ένα μετρώντας κάτω, σημειώστε πότε η παρτίδα θα είναι έτοιμη”, εξηγεί. “Επιστρέψτε δεξιά εκείνη την εποχή, και συνήθως θα δείτε τους υπαλλήλους να τραβούν ζεστά, φρέσκα κοτόπουλα κατευθείαν σε τσάντες.”

Άλλες αμυχές κοτόπουλου Rotisserie

Ανησυχείτε για την αποθήκευση του καυτού κοτόπουλου σας δίπλα στα φρέσκα ή κατεψυγμένα είδη παντοπωλείου σας; Η Costco έχει στην πραγματικότητα μια λύση για αυτό. Εάν το κατάστημά σας εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τις τσάντες για τα κοτόπουλα Rotisserie, αντί για τα δοχεία σκληρού κελύφους, αναζητήστε ένα ανυψωμένο γάντζο κατά μήκος της άκρης του καθίσματος του μικρού παιδιού. Είναι ιδανικό για να κρεμάτε το κοτόπουλο σας.

Όταν φτάσετε στο σπίτι, τεμαχίστε το κοτόπουλο ενώ είναι ακόμα ζεστό. Είναι ευκολότερο να διαχωριστεί από ό, τι μετά από να κρυώσει πλήρως στο ψυγείο. Ακόμα καλύτερα, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φερμουάρ ή επανασφευκλά τσάντα, στη συνέχεια μασάζ το κοτόπουλο ελαφρώς από το εξωτερικό της τσάντας. Τα κομμάτια θα διαχωριστούν γρήγορα και εύκολα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα οστά (και αποθηκεύστε τα για απόθεμα!) Και θα έχετε κοτόπουλο έτοιμο να εργαστείτε στο επόμενο γεύμα σας σε μια στιγμή.

Η κατώτατη γραμμή

Ψάξτε για κοτόπουλα rotisserie στο Costco που είναι ακόμα χρυσά, παχουλά και ζεστά -τρία βασικά δείκτες που βρήκατε ένα φρέσκο ​​πουλί. Εάν το δέρμα φαίνεται γκρίζο ή συρρικνωμένο, ή αν τα φτερά φαίνονται ιδιαίτερα αποξηραμένα, το κοτόπουλο πιθανότατα καθόταν στο πάγκο για λίγο ή ξόδεψε λίγο πολύ καιρό στο φούρνο. Πάρα πολύ λιπαρό ή υγρό, και θα έχετε και το Soggier Skin. Θα θελήσετε επίσης να μεγεθύνετε το μεγαλύτερο πουλί, καθώς τα κοτόπουλα της Costco δεν είναι τιμές κατά βάρος. Έτσι, ενώ ο καθένας είναι κατά μέσο όρο περίπου 3 κιλά, θα έχετε περισσότερη αξία αν μπορείτε να βρείτε αυτά στη μεγαλύτερη πλευρά.

Οι εμπειρογνώμονες της Costco λένε ότι τα κοτόπουλα rotisserie αλλάζουν πάντα μετά από δύο ώρες, αλλά παρακολουθούν το ρολόι αντίστροφης μέτρησης στους ψηφιακούς φούρνους, που συνήθως βρίσκονται ακριβώς πίσω από τα ράφια που τα πουλιά είναι αποθηκευμένα. Αυτά θα σηματοδοτήσουν πότε είναι πιθανό να απομακρυνθεί η επόμενη παρτίδα.