Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι καλή για την υγεία σας. Ενα Ανάλυση που διεξήχθη από το Χάρβαρντ Το 2021 δηλώνει ότι καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες του πρώτου και τριών μερίδων των τελευταίων ανά ημέρα – με πρωτεΐνες, δημητριακά και όσπρια – παραδίδει τις βάσεις για μια ισορροπημένη διατροφή. Ενώ όλοι είναι διαφορετικοί, αυτό είναι γενικά καλές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε.
Αλλά, υπάρχει μια αλίευση: Κάθε χρόνο, η ομάδα περιβαλλοντικής εργασίας απελευθερώνει μια λίστα με 12 τρόφιμα με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Γνωστή ως η βρώμικη δωδεκάδα, αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι δυνητικά ανασφαλείς για φαγητό, αν δεν πλυθούν σωστά. Για το 2025, ο κατάλογος περιλαμβάνει φράουλες, ροδάκινα, σταφύλια, κεράσια, νεκταρίνια, αχλάδια, μήλα, βατόμουρα, σπανάκι, πατάτες, βατόμουρα και φυλλώδη πράσινα όπως καλαμπόκι, collard και μουστάρδα.
Λοιπόν, τι σημαίνει αυτό για εσάς; Όποτε είναι δυνατόν, αγοράστε βιολογικά προϊόντα για να περιορίσετε την έκθεσή σας σε φυτοφάρμακα. Εάν, ωστόσο, η αγορά οργανικών δεν είναι επιλογή, Δρ Bryan Quoc Leο οποίος κέρδισε το διδακτορικό του στο PhD στην επιστήμη των τροφίμων από το Πανεπιστήμιο του Wisconsin, Madison, έχει μερικές συμβουλές και κόλπα για το πώς να προσεγγίσει τις βρώμικες δωδεκάδες.
“Ενώ υπάρχουν πλύσεις εμπορικών προϊόντων, οι μελέτες δείχνουν ότι μόνο το νερό είναι αποτελεσματικό όταν χρησιμοποιείται σωστά”, δήλωσε ο Δρ Le. Πρόσθεσε ότι τα φυλλώδη χόρτα θα πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από κρύο νερό και να τρίβονται καλά με το χέρι. Τα μούρα και τα μαλακά φρούτα όπως τα σταφύλια και τα κεράσια θα πρέπει να “αναστατώνονται απαλά” κάτω από κρύο νερό. Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν είτε να ξεπλυθούν είτε να εμποτιστούν. Τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια μπορούν να ξεπλυθούν κάτω από κρύο νερό ή να εμποτιστούν σε διάλυμα ξιδιού (1 μέρος ξύδι σε 3 μέρη νερού). και οι καλλιέργειες ρίζας απαιτούν καθαρισμό.
Οι συμβουλές του Δρ Le είναι εύκολο να ακολουθήσετε όταν φέρετε τα επαγγελματικά του εργαλεία στο σπίτι σας. Αν βούρτσες λαχανικών ή σαλάτεςτο πλύσιμο των βρώμικων δωδεκάδων θα γίνει πολύ πιο εύκολο με αυτά τα ευρήματα του Αμαζονίου.
Προ-εγκεκριμένα εργαλεία για την πλύση των προϊόντων
Το Oxo Good Grips Vegin
Αμαζόνα
Ο Δρ Le χρησιμοποιεί πάντα αυτό το πινέλο όταν πλύνει τα λαχανικά ρίζας. Με τις “σταθερές νάιλον τρίχες που απομακρύνουν αποτελεσματικά τη βρωμιά από τις ρωγμές χωρίς να καταστρέφουν τα προϊόντα”, θεωρεί ότι είναι μια φθηνή λύση για να εξασφαλίσει ότι οι πατάτες του είναι όσο το δυνατόν πιο χωρίς φυτοφάρμακα. Πάνω από 15.000 αγοραστές Amazon συμφωνούν, με ένα γράψιμο ότι χρησιμοποιούν τη δική τους για να πλύνουν “καρότα, γλυκοπατάτες, ακόμη και τζίντζερ – και κρατούνται εξαιρετικά μετά από πολλαπλές πλύσεις”. Πρόσθεσαν ότι “δεν ήξεραν” ότι το χρειάζονταν, αλλά τώρα το χρησιμοποιούν “συνεχώς”.
Oxo Good Grips Salad Spinner
Αμαζόνα
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κλοπή σαλάτας για να πλύνετε τα φυλλώδη πράσινα, αλλά είναι επίσης ο αγαπημένος τρόπος του συντάκτη Kristin Montemarano για να πλύνετε τα μούρα. Με ένα μπολ και ένα ενσωματωμένο δελτίο, είναι εύκολο να ενεργήσετε με τις συμβουλές του Δρ Le να “ανακατέψουν απαλά” μούρα και τα φρούτα με λεπτό δέρμα κάτω από το νερό. Απλά γεμίστε το μπολ με νερό, μετακινήστε το φρούτο με το χέρι σας και σηκώστε το σουρωτήρι για να τα αφήσετε να στεγνώσουν όταν τελειώσετε. Ο Δρ Le πρόσθεσε ότι όλα τα προϊόντα θα πρέπει να ξηραίνονται καλά με μια πετσέτα πριν αποθηκεύσει για να μην καταστρέψει.
Oxo Good Grips Greensaver παράγουν κάτοχο
Αμαζόνα
Ο Δρ Le συνέστησε επίσης το Greensaver της Oxo να παράγει κάτοχο για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων μετά το πλύσιμο, σημειώνοντας ότι έχει ένα “ενισχυμένο φίλτρο άνθρακα που παγιδεύει και απορροφά το αέριο αιθυλενίου και ένα αυξημένο σουρωτήρι που ανυψώνεται από τα τοιχώματα των δοχείων για να προωθήσει τη ροή του αέρα από όλες τις πλευρές και να αποτρέψει τη χαλάρωση”. Επιπλέον, αυτό το εύχρηστο δοχείο αποθήκευσης τροφίμων είναι διαθέσιμο σε τρία μεγέθη (5 λίτρα, 4.3 λίτρα και 1,6 λίτρα), έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε τα πάντα, από μικροσκοπικά, στρογγυλά βατόμουρα έως μακρά, λεπτή σπαράγγια.
