Μπρόκολο στο σκόρδο

Μας Μπρόκολο στο σκόρδο θα μετατρέψει ακόμη και τον πιο σκεπτικιστικό εραστή μπρόκολο σε ανεμιστήρα. Το μπρόκολο που είναι γεμάτο από ίνες είναι ψητό ακριβώς για να πάρει τα φρικιασμένα τραγανή κομμάτια, αλλά παραμένουν οδοντοστοιχίες στο κέντρο. Η ώρα του φούρνου στο τέλος προσθέτει το Melty, το Sharp Parmesan Cheese και το αρωματικό σκόρδο σε όλες τις ρωγμές – μια έκρηξη γεύσης σε κάθε δάγκωμα. Αυτό είναι η γευστικότητα του επόμενου επιπέδου στο ψήσιμο veggie. Συνεχίστε να διαβάζετε για τις συμβουλές εμπειρογνωμόνων μας σχετικά με την επιλογή του παρμεζάνα, την τεχνική μαγειρέματος και πολλά άλλα.

Συμβουλές από τη δοκιμαστική κουζίνα Eatingwell

Αυτές είναι οι βασικές συμβουλές που μάθαμε κατά την ανάπτυξη και δοκιμή αυτής της συνταγής στη δοκιμαστική κουζίνα μας για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργεί, έχει μεγάλη γεύση και είναι καλό και για εσάς!

• Για να εξοικονομήσουμε χρόνο, χρησιμοποιήσαμε ένα πακέτο από προπαρασκευασμένα φρέσκα μπρόκολο, εξαλείφοντας την ανάγκη να πλύνετε, να κόψετε και να στεγνώσετε το μπρόκολο πριν από τη χρήση. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι μπρόκολο και να το κόψετε σε florets. Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το Frozen Broccoli, καθώς δεν θα είναι επίσης τραγανή.
• Για τα πιο τραγανή αποτελέσματα, το φρεσκοκομμένο τυρί παρμεζάνα είναι ιδανικό. Ενώ η προ-τυλίγεται παρμεζάνα λειτουργεί σε ένα τσίμπημα, τείνει να είναι λιγότερο τραγανό λόγω των επικαλύψεων που μπορούν να κάνουν το τυρί να στρέφει μασώμενο αντί για απόλυτα τραγανή.
• Η χρήση ενός μεγαλύτερου φύλλου ή δύο μικρότερων είναι μια καλή ιδέα να δώσετε το μπρόκολο αρκετό χώρο, καθώς αυτό βοηθά στην πρόληψη του ατμού, γεγονός που μπορεί να το κάνει MUSHY.
• Εάν έχετε τυχόν υπολείμματα, μπορείτε να προσθέσετε το ψητό μπρόκολο στα αγαπημένα σας περιτυλίγματα, σάντουιτς ή κύπελλα σιτηρών.

Νότες διατροφής

• Μπρόκολο είναι ένα σταυροειδές λαχανικό που είναι πλούσιο σε ουσίες που περιέχουν θείο που ονομάζονται γλυκοσινολικά. Είναι αυτές οι ενώσεις που συχνά κάνουν τα σταυροειδή λαχανικά γεύση πικρά. Είναι επίσης υπεύθυνοι για τα οφέλη για την υγεία που έρχονται με την κατανάλωσή τους, όπως ο ρόλος τους στην πρόληψη του καρκίνου, στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση της φλεγμονής.
• Τυρί παρμεζάνα θεωρείται σκληρό τυρί, που σημαίνει ότι είναι υψηλότερο στο ασβέστιο, αλλά χαμηλότερο σε λακτόζη από τα μαλακά τυριά. Αυτό το καθιστά μια υγιή επιλογή για πολλά διαφορετικά διαιτητικά πρότυπα. Για όσους ακολουθούν ένα χορτοφαγικό σχέδιο διατροφής, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το παραδοσιακό τυρί παρμεζάνα είναι κατασκευασμένο με ριπές ζώων, αν και πολλές ποικιλίες παρμεζάνα είναι διαθέσιμες χωρίς αυτό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διπλασιάσει την ετικέτα πριν αγοράσετε εάν ακολουθείτε μια χορτοφαγική διατροφή.