Δεν ήταν εύκολη στιγμή για τα εστιατόρια της αλυσίδας: με τις τιμές του πληθωρισμού και των αυξανόμενων, οι πελάτες δεν έχουν μεγάλη υπομονή για κακή αξία, κακή τροφή ή κακή εξυπηρέτηση. Μια νέα μελέτη από Αιμοσφαιρίο Χρησιμοποιείται AI για να αναλύσει περισσότερες από 1 εκατομμύρια κριτικές πελατών με 10 δημοφιλείς αλυσίδες για να δουν ποιες μάρκες χτυπούν μια χορδή με τους πελάτες και ποια εστιατόρια θεωρούνται υπερτιμημένα (Cheesecake Factory και Outback Steakhouse χτύπησε την κορυφή της λίστας για ευτυχισμένους πελάτες). Εδώ είναι επτά αλυσίδες εστιατορίων με τη χειρότερη φήμη, σύμφωνα με την ανάλυση chatmeter.
Applebee’s
Η Applebee’s έρχεται στον αριθμό 4 (από τα 10) για την εμπειρία του πελάτη, έναν χαμηλό αριθμό 8 για το μενού, αλλά τον αριθμό 2 για την τιμή. “Τα νέα στοιχεία μενού, όπως το Nashville Hot Chicken Sandwich, είδαν ελάχιστα αναφορές, υπονοώντας ότι μπορεί να μην είναι συναρπαστικά για τους καταναλωτές. Υπάρχει επίσης ασυνέπεια με μεγέθη μερίδων, με τους πελάτες να τους περιγράφουν τόσο τεράστιες όσο και μικροσκοπικές.
Ελαιώδης κήπος
Το Olive Garden έρχεται στον αριθμό 5 για την εμπειρία του πελάτη, αλλά ο αριθμός 2 για το μενού. “Οι αναφορές για το γεμιστό κοτόπουλο Marsala, ένα στοιχείο μενού που επανεισάγεται τον Δεκέμβριο του 2024, αυξήθηκε κατά 1.645% με το συναίσθημα 20%. Οι πελάτες έχουν προβλήματα με τους χρόνους αναμονής και την αποδιοργανωμένη υπηρεσία.
Τσίλι
Το Chili’s έρχεται στον αριθμό 6 για την εμπειρία του πελάτη, τον αριθμό 7 για το μενού και – ξεπερασμένο – τον αριθμό 1 για την αξία. “Ενώ η Chili εξακολουθεί να κατατάσσεται στο κάτω μισό (στο #6) για την εμπειρία των πελατών, οι επενδύσεις του εστιατορίου στην επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα φαίνεται να αποδίδουν”, λέει ο Chatmeter. Η αλυσίδα χάνει σημεία για την έλλειψη υγιεινότερων επιλογών.
Texas Roadhouse
Το Texas Roadhouse ήρθε στον αριθμό 7 για την εμπειρία του πελάτη και τον αριθμό 8 για το μενού, αλλά σημείωσε βαθμούς για αξία. “Το Texas Roadhouse δεν εισήγαγε τόσες σημαντικές αλλαγές στο μενού όπως μερικοί από τους ανταγωνιστές του, αφήνοντας τους καταναλωτές λιγότερο ενθουσιώδεις για το μενού του. Οι επισκέπτες διαμαρτυρήθηκαν για υπερβολική και ασυνεπή καρυκεύματα.
Βαρέλι κροτίδων
Το Cracker Barrel χάνει σημεία τόσο για την εμπειρία του πελάτη όσο και για το μενού (αριθμός 8 και αριθμός 5 αντίστοιχα). “Το Cracker Barrel κατέλαβε τη δεύτερη έως την τελευταία στο μενού, παρά την πλοήγηση 20+ νέων αντικειμένων και μια επανασχεδιασμένη διάταξη μενού κατά το παρελθόν έτος”, σημείωσε ο Chatmeter. Οι κακές αλληλεπιδράσεις πελατών με το προσωπικό έχασαν επίσης τα σημεία της αλυσίδας.
Εργοστάσιο cheesecake
Το εργοστάσιο cheesecake έρχεται στον αριθμό 9 στους 10 για την εμπειρία και την αξία του πελάτη (αλλά ο αριθμός 1 για το μενού). “Ορισμένοι πελάτες υπογράμμισαν ότι οι διακομιστές ήταν απρόσεκτοι και απέτυχαν να ανταποκριθούν στις προσδοκίες υπηρεσιών, όπως τα έγκαιρα ξαναγεμιστικά ποτών ή η αναγνώριση των ανησυχιών των πελατών”, λέει ο Chatmeter. Ο φωτισμός θεωρήθηκε επίσης πολύ χαμηλός για ορισμένους πελάτες να διαβάζουν σωστά τα μενού τους.
Buffalo Wild Wings
Το Buffalo Wild Wings έρχεται τελευταία, με τους πελάτες δυσαρεστημένοι για τους χρόνους αναμονής και τα νέα στοιχεία μενού όπως το τυρί μπύρας και το Philly Cheesesteak και το Sandwich Parm Chicken. “Παρά τις επενδύσεις στην εμπειρία του επισκέπτη, τις επιχειρήσεις και το μενού, το Buffalo Wild Wings είδε φτωχό συναίσθημα καταναλωτών σε όλο το σκάφος”, λέει ο Chatmeter.
